零失敗蛋糕食譜

市面上的蛋糕甜點百百種,但是大多高糖高油很不健康,關心身體健康的你一定要試試健康豆漿蛋糕捲,今天馬可小編貼心分享了能做出美味豆漿蛋糕捲的食譜給大家,快照著這個豆漿蛋糕捲食譜動手,做出專屬於自己的甜點吧!

 

§豆漿蛋糕捲食譜§

材料準備:

蛋糕體:奶油50g、豆漿60g、低筋麵粉70g(過篩)、全蛋12個、蛋黃4個、蛋白4個、細砂糖60g

內餡:鮮奶油185g、優格25g、糖粉25g、水果適量

準備工作:準備烤模狀的烘焙紙、烤箱預熱200

 

豆漿蛋糕捲食譜做法Step1

將全部蛋黃及全蛋打在一盆中打散;蛋白打在另一盆並加入一點點的醋,一邊加入砂糖一邊打發,直到蛋白霜打發完成。

 

豆漿蛋糕捲食譜做法Step2

15g的豆漿及奶油加熱至沸騰,關火後加入所有的低筋麵粉,用耐熱刮刀快速

攪拌,接著再開火加熱約30秒,讓麵糊呈現些微流動性狀態後停火。

 

豆漿蛋糕捲食譜做法Step3

趁著麵糊還有溫度時,把蛋液分批加入麵糊中,每次都要用刮刀拌勻至沒結塊;將剩餘45g的豆漿加熱至約55度左右,分批加入麵糊中拌勻,接著同樣打蛋白分批加入麵糊中,用打蛋器大致打勻,再用刮刀拌勻到完全沒顆粒。

 

豆漿蛋糕捲食譜做法Step4

將模具放在烤盤上,在距離烤模約30公分處快速倒入麵糊,用刮板將麵糊在模

具中推平,輕拍烤盤底部排除空氣,將烤盤放入烤箱中,以190度烘烤約10分鐘後轉向,再以160度烘烤約10分鐘,確認蛋糕體是否不黏手且會回彈後即完成,放涼備用。

 

豆漿蛋糕捲食譜做法Step5

將鮮奶油、優格和糖粉混合打發,打發至奶油濃稠不出水、表面有光澤後即可。

 

豆漿蛋糕捲食譜做法Step6

把拌好的內餡均勻鋪平在蛋糕體上,在最內層處放上水果,接著將蛋糕捲由內向外慢慢捲起,捲到底後輕輕壓實,等到蛋糕捲定型後,即可切塊裝盤囉!

 

§豆漿蛋糕捲食譜重點§

 零失敗蛋糕食譜

在所有的豆漿蛋糕捲食譜製作流程中,除了攪拌方式、溫度控制外,使用的材料更是關鍵之一,每一樣材料的品質及比例,都是影響豆漿蛋糕捲健康及口感的關鍵,在製作豆漿蛋糕捲食譜時應多加留意。如果覺得自己動手太麻煩,也可以購買現成的馬可先生豆漿蛋糕捲喔!馬可先生豆漿蛋糕捲在許多媽咪的推薦搖身成為健康彌月蛋糕推薦新選擇哦~

 

§馬可先生豆漿蛋糕捲好吃關鍵§

 零失敗蛋糕食譜

每一項製作流程都嚴格把關,是馬可先生豆漿蛋糕捲的堅持,除了製程外,馬可先生豆漿蛋糕捲的材料更是用心,讓你每一口都輕鬆無負擔,讓我們來看看馬可先生的用料堅持吧!

 


影片:婦幼展~烘焙展人氣最夯彌月蛋糕-燕麥豆漿蛋糕捲-製作過程大公開

 

豆漿:選用美國及加拿大進口的非基改有機黃豆,手工挑選清洗,經過180分鐘催芽,讓黃豆發芽至營養最飽滿的狀態下研磨成豆漿,全程手工撈泡、絕不添加消泡劑,才能成就最營養、香濃、健康的馬可有機豆漿。

 

燕麥:精選澳洲進口A級大燕麥片,細細磨成粉狀,保留完整燕麥營養,又不會吃到顆粒口感,是豆漿蛋糕捲中的隱藏版角色。

 

奶油:馬可先生堅持不使用人工奶油,從100%純淨的鮮奶中提煉健康奶油,沒有多餘的人工添加物,好吃又健康。

 

延伸閱讀:原來馬可先生豆漿蛋糕捲這麼營養!

 

§彌月蛋糕-馬可先生豆漿蛋糕捲口味§

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馬可先生的彌月蛋糕豆漿蛋糕捲共有原味、咖啡、芝麻、巧克力及抹茶等五種口味,每一種都吃得到馬可先生對於健康及品質的堅持,建議喜愛豆漿蛋糕捲的朋友都要嚐嚐看喔!

 

延伸閱讀:彌月蛋糕新選擇~馬可先生豆漿蛋糕捲開箱大公開!

 

馬可先生打破甜點「美味」及「健康」無法兼顧的傳統原則,製作出選材用心、嚴格把關、營養價值高又好吃的彌月蛋糕-馬可先生豆漿蛋糕捲,是寶貝彌月蛋糕的最佳選擇,滿月禮最好的選擇,就是馬可先生彌月豆漿蛋糕捲

 

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